Fragt kr. 49,- Fri fragt v/ køb over kr. 1999
Sauternes
Sauternes er den mest kendte vin af Bordeaux’ søde hvidvine, og den har været pejlemærke for søde vine fra alle egne af verden.
Men den kan kun produceres i dens form og udtryk her i denne egn af Bordeauxregionen mellem floderne Ciron og Gannone. Tågen fra floderne siver i sensommeren ind over vinmarkerne, hvilket skaber de helt perfekte forhold for skimmelsvampen Botrytis, der prikker små huller i druens skind, således at vandet kan fordampe. Resultatet er indskrumpede druer med en koncentreret aroma og et højt sukkerindhold i mosten. Druerne plukkes over flere omgange i perioden fra september til oktober. Vinen bliver intens i smagen og udvikler en olieagtig konsistens, som man ikke finder i andre vine. De bedste vine fra Sauternes er uden sidestykke og har en kolossal holdbarhed. Vinene produceres med Sémillon som hoveddrue og Sauvignon Blanc og Muscadelle som supplerende druer. Appellationen er den største, men udbyttet er det laveste blandt alle de søde appellationer.
